browin biowin biogrod bioterm soens 2measure
Salon sprzedaży

Otwarty w godzinach:
PN-PT 8 - 18 | SB 8 - 15

Telefon czynny:
PN-PT 8 - 16

Obsługa klienta:
tel.: +48 42 23 23 230
fax: +48 42 23 23 295
Export:
e-mail:
Poradnictwo:
tel.: +48 42 23 23 231
e-mail:

ul. Pryncypalna 129/141
93-373 Łódź

 

Fundusze Europejskie

Wyszukaj produkt
 

Drożdże winiarskie Enovini BAYA 7g

Opis

Charakterystyka produktu:

Enovini ®Baya Saccharomyces cerevisiae (bayanus) Są niezwykle uniwersalne - znakomicie nadają się do wyrobu win gronowych i owocowych, białych oraz różowych, jak również do win musujących. Sprawdzają się także przy wyrobie win kwiatowych i zbożowych. Świetnie pracują zarówno podczas pierwszej, jak i wtórnej fermentacji (restartu), nawet w trudnych warunkach. Fermentacja przebiega szybko, równomiernie i wydajnie, nawet do 18% obj. alkoholu. Dzięki Enovini ®Baya, wino zyskuje świeży, przyjemnie owocowy aromat. Pojedyncza dawka Enovini® BAYA wystarcza na przygotowanie do 35 L wina.

Stosowanie

W przypadku Enovini BAYA, podobnie jak i innych drożdży suszonych fluidalnie, wstępne namnożenie i uaktywnienie nie jest konieczne. Zalecane jest jedynie wykonanie ich wstępnej rehydratacji, polegającej na wymieszaniu drożdży w ok. 100 ml letniej wody, a następnie pozostawienie ich na ok. 20 min. w temperaturze pokojowej. Po tym czasie całość wystarczy wlać do balonu z nastawem wina.
Drożdże należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.

Inne zalety szlachetnych drożdży winiarskich:
-odporność na wysokie stężenia cukru, dwutlenku węgla i garbników
-wytrzymują większe stężenia siarki, np. po użyciu pirosiarczynu potasu
-prowadzony przez nie odpowiednio szybki proces fermentacji zmniejsza prawdopodobieństwo zakażeń
-gotowe wino jest stabilne i dobrze odfermentowane
-trwała barwa i odpowiednio dobrany bukiet wina

Wybierając drożdże inne niż szlachetne, warto mieć świadomość, że prowadzenie fermentacji z udziałem drożdży "dzikich" ma istotne wady:
-tolerancja na alkohol jedynie do ok. 10%
-mała odporność na kwasy, większe stężenia cukru, a także duże ilości garbników (np.: wino z aronii)
-prowadzona przez nie fermentacja nie przebiega do końca
-gotowe wino często jest niestabilne, łatwo ulega zakażeniom
-barwa wina często jest nietrwała
-smak i aromat gotowego wina w dużym stopniu jest wynikiem przypadku

UWAGA: We wszystkich etapach przygotowania szczepionki drożdży niezwykle ważne jest zachowanie sterylnych warunków. Szczególną uwagę zwrócić należy na czystość naczynia, w którym namnażane będą drożdże.


Zachęcamy do wypróbowania także każdego z 5 innych rodzajów drożdży suszonych z naszej bogatej oferty drożdży winiarskich.

Dane

Symbol: 400360
"Stawka VAT": 23%

Produkty powiązane

 
Browin 2018 | Wszelkie prawa zastrzeżone | powered by freshform